Liên kết các ý chính của chương
Thức ăn thuỷ sản — Thức ăn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho duy trì, sinh trưởng và phát triển. Các nhóm gồm thức ăn hỗn hợp, chất bổ sung, thức ăn tươi sống và nguyên liệu. Nhóm protein, lipid, carbohydrate, vitamin, khoáng và nước có vai trò khác nhau; không dùng protein cao làm tiêu chí duy nhất. Mức phù hợp thay đổi theo loài, cỡ, khả năng tiêu hóa và mục tiêu.
Phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn thuỷ sản — Bảo quản phải phù hợp nhóm thức ăn: thức ăn khô cần tránh ẩm và hư hại bao bì; chất bổ sung theo nhãn riêng; nguyên liệu tươi cần chuỗi bảo quản phù hợp, không suy mùi bình thường là an toàn. Chế biến thủ công thay đổi kích thước và trạng thái phù hợp; chế biến công nghiệp phối trộn, tạo dạng, xử lí và đóng gói theo quy trình kiểm soát. Chỉ băm nhỏ không tự cân đối dinh dưỡng.
Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản — Công nghệ sinh học có thể dùng enzyme và quy trình lên men công nghiệp được kiểm soát để cải thiện khả năng sử dụng nguyên liệu, giảm một số chất cản trở tiêu hóa hoặc tạo sản phẩm dinh dưỡng. Bảo quản có thể khai thác chất có hoạt tính phù hợp nhưng phải đánh giá chất lượng, độ ổn định và phạm vi được phép. Không gọi mọi sản phẩm có vi sinh là tốt hoặc an toàn tuyệt đối.