Công nghệ sinh học có thể dùng enzyme và quy trình lên men công nghiệp được kiểm soát để cải thiện khả năng sử dụng nguyên liệu, giảm một số chất cản trở tiêu hóa hoặc tạo sản phẩm dinh dưỡng. Bảo quản có thể khai thác chất có hoạt tính phù hợp nhưng phải đánh giá chất lượng, độ ổn định và phạm vi được phép. Không gọi mọi sản phẩm có vi sinh là tốt hoặc an toàn tuyệt đối.
Ví dụ học thuật gồm xử lí phụ phẩm thủy sản thành nguyên liệu dinh dưỡng và cải thiện nguyên liệu thực vật như khô đậu nành. Nguyên lí là biến đổi thành phần dưới điều kiện kiểm soát, sau đó đánh giá chất lượng và bảo quản; không cung cấp hướng dẫn nhân nuôi, cấy truyền, lên men tại nhà hay điều kiện tối ưu. Bài học so sánh bảng thành phần giả định và hồ sơ sản phẩm, không tạo mẻ thức ăn, không thử cho động vật ăn. Kết quả tăng một chỉ tiêu không thay kiểm tra an toàn và giá trị sử dụng.
Ví dụ 1
Bảng giả định thành phần protein tăng từ 40% lên 44%. Mức tăng là bao nhiêu điểm phần trăm?
44−40=4 điểm phần trăm; khác tăng tương đối4/40×100=10%.
Ví dụ 2
Phân tích bảng trước–sau 40% và 44% protein, có được kết luận mọi chất kháng dinh dưỡng đã hết không?
Không. Protein tăng4 điểm phần trăm, tương đối 10%, nhưng bảng không cung cấp chỉ tiêu chất kháng dinh dưỡng, an toàn hoặc độ tiêu hóa. Cần hồ sơ kiểm nghiệm đúng lô cùng mục đích sử dụng. Không tự làm lên men hoặc dùng sản phẩm chưa được đánh giá cho động vật. Dữ liệu là giả định, không phải kết quả thí nghiệm của học sinh.
Enzyme: Chất xúc tác sinh học hỗ trợ các phản ứng phù hợp; Chất kháng dinh dưỡng: Thành phần có thể cản trở sử dụng dinh dưỡng trong điều kiện nhất định; Phụ phẩm thủy sản: Phần vật liệu còn lại từ hoạt động chế biến có thể được đánh giá để sử dụng tiếp.
Đã đúng 0/7 câu
Trong chủ đề ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản, Enzyme được hiểu đúng là gì?
Ghép các khái niệm với ý nghĩa phân biệt đúng.
Chạm một ý bên trái rồi chạm ý tương ứng bên phải để ghép cặp.
Đánh giá nhận định: Tăng protein từ 40% lên 44% là tăng 4 điểm phần trăm và tăng tương đối 10%.
Chọn thuật ngữ đúng với mô tả“Thành phần có thể cản trở sử dụng dinh dưỡng trong điều kiện nhất định”: .
Sắp xếp các bước của quy trình học tập/phân tích này theo trình tự hợp lí.
Sắp xếp các mục theo thứ tự đúng (kéo thả hoặc dùng nút mũi tên).
Bảng giả định thành phần protein tăng từ 40% lên 44%. Mức tăng là bao nhiêu điểm phần trăm?
Đọc ngữ liệu
Dữ kiện mô hình dùng cho hai câu vận dụng tiếp theo (không phải kết quả đã thực hiện):
Bảng giả định thành phần protein tăng từ 40% lên 44%.
Với nhiệm vụ: Phân tích bảng trước–sau 40% và 44% protein, có được kết luận mọi chất kháng dinh dưỡng đã hết không? Chọn các yêu cầu phù hợp với lập luận/sản phẩm cần nộp.
Chọn tất cả đáp án đúng
Phân tích bảng trước–sau 40% và 44% protein, có được kết luận mọi chất kháng dinh dưỡng đã hết không?
0 từ
Có thể chụp nhiều trang. Ảnh được lưu cùng bài làm và giáo viên sẽ chấm trên ảnh.
