Bảo quản làm chậm hư hỏng: làm lạnh/làm đông, làm khô, ướp muối hoặc đường tùy loại thực phẩm. Làm lạnh không tiêu diệt mọi vi sinh vật; thực phẩm vẫn có thời hạn và điều kiện bảo quản. Chế biến tạo món ăn phù hợp: luộc làm chín trong nước, hấp làm chín bằng hơi nước, rán dùng chất béo nóng; trộn không dùng nhiệt phải đặc biệt chú ý nguyên liệu ăn sống an toàn.
Giữ vệ sinh tay, nước và dụng cụ; tách sống–chín; nấu chín phù hợp; giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn theo hướng dẫn. Không nếm thực phẩm nghi hỏng để kiểm tra. Trong lớp, chỉ làm món không dùng nhiệt dưới hướng dẫn với rau/quả đã làm sạch và nguyên liệu đã chín; dao sắc, nước sôi, bếp chỉ do người lớn phụ trách. Không hướng dẫn ủ kín/đóng hộp tại nhà.
Bảo quản làm chậm hư hỏng: làm lạnh/làm đông, làm khô, ướp muối hoặc đường tùy loại thực phẩm. Làm lạnh không tiêu diệt mọi vi sinh vật; thực phẩm vẫn có thời hạn và điều kiện bảo quản. Chế biến tạo món ăn phù hợp: luộc làm chín trong nước, hấp làm chín bằng hơi nước, rán dùng chất béo nóng; trộn không dùng nhiệt phải đặc biệt chú ý nguyên liệu ăn sống an toàn.
Đã đúng 0/6 câu
Đặc điểm đúng của hấp là gì?
Thịt sống và rau ăn ngay nên được xử lí thế nào?
Ghép phương pháp với mô tả.
Chạm một ý bên trái rồi chạm ý tương ứng bên phải để ghép cặp.
Xếp quy trình làm món trộn từ nguyên liệu ăn ngay an toàn dưới hướng dẫn.
Sắp xếp các mục theo thứ tự đúng (kéo thả hoặc dùng nút mũi tên).
Nhận định về bảo quản và chế biến.
Một đĩa trộn dùng 120 g dưa chuột và 80 g cà rốt. Tổng lượng hai loại rau là bao nhiêu gam?
Một hộp thức ăn có mùi bất thường dù vẫn còn hạn in. Em xử lí thế nào?
0 từ
Có thể chụp nhiều trang. Ảnh được lưu cùng bài làm và giáo viên sẽ chấm trên ảnh.
Lập phương án thực hành món trộn rau và đậu phụ chín cho lớp. Nêu vật liệu, an toàn, sản phẩm.
0 từ
Có thể chụp nhiều trang. Ảnh được lưu cùng bài làm và giáo viên sẽ chấm trên ảnh.
