Kiến thức và cách nhận biết
Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng. Chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng; chất đạm tham gia xây dựng và sửa chữa cơ thể; chất béo cung cấp năng lượng, giúp hấp thu một số vitamin. Vitamin và khoáng chất tham gia điều hòa hoạt động; nước và chất xơ cũng cần thiết. Một thực phẩm có thể chứa nhiều chất, không chỉ một chất duy nhất.