Cuối học kì II · Công nghệ 9 — Mô đun Chế biến thực phẩm

Luyện tậpCông nghệLớp 9Định dạng CUOI-KY-2

Đề luyện tập nguyên bản, không phải đề chính thức. Nhánh/mô đun: Mô đun Chế biến thực phẩm; không bắt buộc học các mô đun tùy chọn khác. Phạm vi: Bài 1–7 và hai Ôn tập. Thang 10: 5 câu chọn đáp án × 1 và 2 tự luận × 2,5. Thời lượng 45 phút đề xuất; mốc học kì theo tiến độ mẫu có thể điều chỉnh. Tham khảo hình thức kết hợp trắc nghiệm–tự luận tại https://vndoc.com/de-thi-hoc-ki-1-cong-nghe-9-ket-noi-tri-thuc-331155; không coi CV 7991 là một cấu trúc quốc gia bắt buộc THCS.

Cấu trúc đề

I. Chọn một đáp án (5 điểm)5 câu · 5 đ
II. Vận dụng — người dạy chấm (5 điểm)2 câu · 5 đ

Dạng câu hỏi

Trắc nghiệm 1 đáp án 5
Tự luận 2

Xem trước

5 / 7 câu

I. Chọn một đáp án (5 điểm)

Câu 1Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Protein». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

A.Chất cung cấp amino acid để xây dựng và sửa chữa mô
B.Chất sinh năng lượng quy ước 9 kcal trên mỗi gam
C.Thành phần thực phẩm hỗ trợ hoạt động tiêu hóa phù hợp
D.Thực phẩm có vitamin thì không cần kiểm lượng đường hoặc chất béo.

Câu 2Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Bảo quản lạnh». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

A.Truyền tác nhân có hại từ thực phẩm hoặc bề mặt sang thực phẩm khác
B.Tìm lại nguồn gốc và thông tin lô của thực phẩm
C.Cho vào tủ lạnh sẽ diệt sạch mọi vi sinh vật trong thực phẩm sống.
D.Giữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp phù hợp để làm chậm hư hỏng

Câu 3Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Chuyên gia dinh dưỡng». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

A.Người hỗ trợ vận hành và kiểm soát quy trình chế biến
B.Chỉ cần món ăn ngon là đủ, người chế biến không cần quản lí vệ sinh.
C.Người đánh giá và tư vấn dinh dưỡng trong phạm vi đào tạo
D.Người sơ chế nấu và trình bày món theo yêu cầu an toàn

Câu 4Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Năng lượng khẩu phần». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

A.Suất đủ năng lượng thì luôn an toàn kể cả bị nước thịt sống nhỏ vào.
B.Tổng năng lượng tính theo lượng các chất và hệ số quy ước
C.Truyền tác nhân có hại giữa thực phẩm hoặc bề mặt
D.Thông tin giúp kiểm lại nơi cung cấp và lô sản phẩm

Câu 5Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Nguy cơ sinh học». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

A.Vi sinh vật hoặc tác nhân sinh học gây hại
B.Vật lạ như mảnh vỡ có thể lẫn vào thức ăn
C.Chất độc hoặc hóa chất không phù hợp trong thực phẩm
D.Nhìn thịt đổi màu là đủ bảo đảm mọi phần đã đạt nhiệt độ an toàn.

… và 2 câu nữa trong đề.