NeoEdu
Đăng nhậpĐăng ký miễn phí
Kho đề

Cuối học kì I · Công nghệ 9 — Mô đun Chế biến thực phẩm

Luyện tậpCông nghệLớp 9Định dạng CUOI-KY-1

Đề luyện tập nguyên bản, không phải đề chính thức. Nhánh/mô đun: Mô đun Chế biến thực phẩm; không bắt buộc học các mô đun tùy chọn khác. Phạm vi: Bài 1–3 và Ôn tập I. Thang 10: 5 câu chọn đáp án × 1 và 2 tự luận × 2,5. Thời lượng 45 phút đề xuất; mốc học kì theo tiến độ mẫu có thể điều chỉnh. Tham khảo hình thức kết hợp trắc nghiệm–tự luận tại https://vndoc.com/de-thi-hoc-ki-1-cong-nghe-9-ket-noi-tri-thuc-331155; không coi CV 7991 là một cấu trúc quốc gia bắt buộc THCS.

Cấu trúc đề

  1. I. Chọn một đáp án (5 điểm)5 câu · 5 đ
  2. II. Vận dụng — người dạy chấm (5 điểm)2 câu · 5 đ

Dạng câu hỏi

  • Trắc nghiệm 1 đáp án 5
  • Tự luận 2

Xem trước

5 / 7 câu

I. Chọn một đáp án (5 điểm)

Câu 1Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Lipid». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

  • A.Thành phần thực phẩm hỗ trợ hoạt động tiêu hóa phù hợp
  • B.Thực phẩm có vitamin thì không cần kiểm lượng đường hoặc chất béo.
  • C.Chất sinh năng lượng quy ước 9 kcal trên mỗi gam
  • D.Chất cung cấp amino acid để xây dựng và sửa chữa mô
Câu 2Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Truy xuất». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

  • A.Cho vào tủ lạnh sẽ diệt sạch mọi vi sinh vật trong thực phẩm sống.
  • B.Tìm lại nguồn gốc và thông tin lô của thực phẩm
  • C.Truyền tác nhân có hại từ thực phẩm hoặc bề mặt sang thực phẩm khác
  • D.Giữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp phù hợp để làm chậm hư hỏng
Câu 3Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Phiếu ôn luyện ghi mục «Người chế biến món ăn». Nội dung nào phù hợp chính xác với mục này?

  • A.Người sơ chế nấu và trình bày món theo yêu cầu an toàn
  • B.Người hỗ trợ vận hành và kiểm soát quy trình chế biến
  • C.Người đánh giá và tư vấn dinh dưỡng trong phạm vi đào tạo
  • D.Chỉ cần món ăn ngon là đủ, người chế biến không cần quản lí vệ sinh.
Câu 4Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Hộp thực phẩm còn hạn nhưng phồng bất thường. Cách xử lí phù hợp là gì?

  • A.Nếm thử để xác nhận
  • B.Đun lại rồi mặc nhiên an toàn
  • C.Ngừng dùng,không nếm,giữ thông tin lô và báo người phụ trách
  • D.Chỉ xem số kcal
Câu 5Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm

Một bếp nếm món thấy ngon rồi bỏ qua hồ sơ nguyên liệu và vệ sinh thớt. Sai ở đâu?

  • A.Ngon không chứng minh kiểm soát nguồn và nhiễm chéo
  • B.Ngon luôn đồng nghĩa vô khuẩn
  • C.Hồ sơ chỉ cần nếu món không ngon
  • D.Nếm phát hiện được mọi hóa chất

… và 2 câu nữa trong đề.